Cosude Biblioteca Perú

Foodtech. La gran revolución de la industria alimentaria.

Autor: Beatriz Romanos

Número de Páginas: 240

La ciencia y la tecnología más avanzadas han aterrizado en nuestra dieta y en la forma en la que producimos los alimentos. El consumidor es más consciente y quiere comer de forma más sana, segura y responsable con el planeta. Entretanto, casi un 10 % de la población pasa hambre y tiramos un tercio de la comida que producimos. Los retos son numerosos y resulta fundamental repensar cómo nos alimentaremos en el futuro. Foodtech es la guía de referencia para curiosos y profesionales del sector que quieran profundizar en los secretos de esta revolucionaria industria. En este libro vamos a ver por qué se ha convertido en uno de los mayores focos de innovación y emprendimiento, que atrae a corporaciones, inversores e incluso a estrellas del cine o del deporte. Se trata de una lectura divulgativa y práctica con información sobre los avances más disruptivos que están transformando la industria y nuestra manera de alimentarnos. Repasa las tecnologías con más impacto e incluye recursos para profesionales, startups, inversores y organizaciones del sector, casos de éxito, análisis de modelos de negocio, tendencias de inversión, etc. Además, la autora define los conceptos y...

Dieta Andina

Autor: Jorge Valera

Número de Páginas: 535

Conoce la DIETA ANDINA, nutritiva y saludable, en sus 1980 recetas de cocina; aprende a usarlos, prepararlos y darles a tus familiares y amigos para prevenir y aliviar enfermedades respiratorias (adenoiditis, alergias, amigdalitis, bronquitis, asma, faringitis, laringitis, gripe, sinusitis), digestivas (acidez estomacal, gastritis, ulceras gástricas, flatulencias, estreñimiento o constipación, colon irritable, hemorroides); apoplejía, anemia, diabetes, gota y artritis o reumatismo. La dieta andina es integral ya que incluye la alimentación adecuada para cada uno de las 20 enfermedades, ya sea en el desayuno, almuerzo y cena, con infusiones de yerbas entre comidas, o aplicando emplastos o compresas, de acuerdo al malestar. También pueden ayudar baños o licores medicinales. Los alimentos de la dieta andina tienen que ser orgánicos y frescos, para darles una dieta cruda; evitar los transgénicos.

Aventuras a la Montaña Encantada

Autor: Jorge Valera

Número de Páginas: 352

La gran revolución de las grasas

Autor: Sacha Barrio Healey

Número de Páginas: 0

Ayurveda y rejuvenecimiento

Autor: Ciarlotti, Fabián

Número de Páginas: 256

Rasayana es el vocablo sánscrito de la medicina Ayurveda para el rejuvenecimiento, la longevidad y el mejoramiento de la calidad de vida. Es una ciencia muy desarrollada en el Ayurveda y está íntimamente conectada con todos los aspectos de cada individuo. Su objetivo final es conferir longevidad, ralentizar el envejecimiento y prevenir las enfermedades, mejorando la inmunidad y la resistencia. No sólo busca una vida más prolongada, sino también una mejor calidad de vida. Su esencia es la alquimia y sus medios son la alimentación, la fitoterapia, la meditación, el cambio en los estilos de vida, el manejo mental y la utilización de técnicas respiratorias y del sonido para conectarse con la felicidad interior. En Ayurveda y rejuvenecimiento, el reconocido médico ayurveda Fabián Ciarlotti explica y desarrolla cada uno de los pasos del Rasayana, >/i>en un camino hacia una vida más plena, más larga y siempre joven.

Yoga, filosofía de vida

Autor: Fabián Ciarlotti

Número de Páginas: 320

Yoga es un estilo de vida y una profunda filosofía, no sólo posturas, como muchos creen erróneamente. El Yoga entiende como premisas la no violencia, la aceptación, la correcta acción, el auto conocimiento, la conciencia, la pureza… y no la flexibilidad que puede adquirirse con cualquier práctica. Las posturas o asanas son una profunda relación entre el cuerpo, la respiración y la energía (prana), o sea, materia y energía actuando en resonancia gracias a una mente calma, en paz; nada que ver con la elongación particular de cada uno. Yoga es ciencia con conciencia, filosofía y sabiduría de vida, y para ello requiere conocimiento, estudio, práctica, entrega, devoción, amor e intelecto; une el saber y el amor, las dos fuerzas más integradoras de la naturaleza. Yoga es ser, no hacer.

La gran revolución de los granos

Autor: Sacha Barrio Healey

Número de Páginas: 320

Cáncer, diabetes, alzheimer, demencia senil y sobrepeso son enfermedades modernas frente a las que aparentemente nos encontramos desarmados e impotentes. Observando el gran árbol de las enfermedades que con mayor incidencia nos afligen en la actualidad, se distingue que todas sus ramas comparten un mismo tronco, el de los carbohidratos en exceso. La Gran Revolución de los Granos, de Sacha Barrio Healey ofrece claves para afrontar estas condiciones. Desde los inicios, los carbohidratos, bajo la forma de cereales, han jugado un rol decisivo en la evolución y surgimiento de las primeras civilizaciones. Mientras que en la actualidad abundan testimonios sobre el desgaste de nuestras facultades de pensar, recordar y percibir; es decir, nuestra agudeza mental se oscurece con la omnipresencia del carbohidrato. Todo lector amable que desee y emprenda explorar un poco más allá de lo familiar y ordinario, con fórmulas creativas y deleitables, alcanzará, como los sabios, longevidad con lucidez. Si centuplicamos la salud solo nos quedará un centésimo de enfermedad. Sacha Barrio Healey estudió en la Universidad Nacional Agraria La Molina, en Perú, y Medicina Complementaria, en...

La gran revolución de las grasas

Autor: Sacha Barrio Healey

Número de Páginas: 280

VIAJE AL SUR

Autor: Jorge Valera

Número de Páginas: 414

Grasas saludables

Autor: Néstor Palmetti

Número de Páginas: 200

Es ancestral la relación del hombre con las grasas, energía concentrada que para nuestros antepasados significaba supervivencia. Pero actualmente la palabra "grasa" ha tomado una connotación negativa, peyorativa o pecaminosa, por su asociación con problemas circulatorios, obesidad y cáncer. Este libro aporta información objetiva para hacer un uso racional de este esencial elemento nutritivo. Una forma distinta de ver y abordar el problema de las grasas alimentarias, con estudios, tablas y consejos para el mejor aprovechamiento.

Boletín de Lima

CÚRCUMA Y OTRAS MEDICINAS DE LA LONGEVIDAD

Autor: Sacha Barrio

Número de Páginas: 200

El modelo médico actual está organizado de manera que todo concluye en el consumo del algún tipo de fármaco. La naturaleza no figura en su manual de curación, pese a que sabemos que, es una alternativa fiable y accesible. Tenemos conocimiento de que algunos ingredientes de la naturaleza han logrado transformar y mejorar la salud de forma profunda. La cúrcuma, raíz medicinal, destaca en esta lista ya que es también la planta sobre la que mayor número de investigaciones ha publicado la ciencia. El presente libro relata y resume sus principales beneficios, así como la forma de cómo consumirla. El texto analiza los beneficios de otros polifenoles similares y accesibles como el maíz morado, la granada, y la semilla de uva, con los que ejerce sinergia y polivalencia.

La palma de la controversia

Autor: Alain Rival , Patrice Levang

Número de Páginas: 60

La rápida expansión del cultivo de la palma aceitera genera muchos problemas sociales de biodiversidad, deforestación, hábitos alimenticios e inversiones éticas. ¿Cómo puede ser considerada esta palma como una “planta milagrosa” por parte de la industria agro-alimenticia del Norte y los productores de los trópicos, y una seria amenaza ecológica entre las organizaciones no gubernamentales (ONG) que defienden los derechos de las poblaciones indígenas locales? En el presente libro, los autores -un biólogo y un economista agrícola- describen un sector tropical global y complejo, en el que los intereses de los muchos y diversos actores involucrados son con frecuencia antagónicos. La palma aceitera ha pasado a ser emblemática de los recientes cambios en la relación Norte-Sur en lo que respecta al desarrollo agrícola. De hecho, el aceite de palma es producido y consumido en el Sur; su comercio está impulsado por países emergentes, aunque la mayor parte de su transformación se realiza en el Norte e involucra a las mayores agroindustrias multinacionales. Es también en el Norte donde el sector enfrenta problemas éticos y medioambientales. A menudo, la controversia...

Generando voltaje en la salud humana

Autor: Sacha Barrio

Número de Páginas: 256

No estamos enfermos, nos falta energía. Con esta premisa nos introducimos, por completo, a nuestra sanación, la cual sucederá solo si aprendemos a optimizar nuestra energía, ya que a producción de energía en la célula humana, por ende, en la mitocondria, es fundamental para prever cualquier tipo de enfermedades y llegar a la longevidad. Los seres humanos somos una máquina cargada de voltaje, pero no somos conscientes de esta importancia y mucho menos del cuidado que debemos tener de nuestro propio organismo, por ello, este libro te enseñará a proteger, mantener y potenciar tu energía exponiéndote diversos casos que son fundamentales para la inmunidad. Así mismo, el texto te llevará a conocer cuáles son los componentes que dañan la mitocondria y cuáles son aquellos que resultan beneficiosos para tu salud.

La grasa cura. El azúcar mata

Autor: Dr. Bruce Fife

Número de Páginas: 360

¿Qué hemos conseguido tras cuatro décadas siguiendo una dieta baja en grasa? ¡Estar más gordos y más enfermos! La obesidad ha alcanzado su punto álgido en nuestra sociedad y las enfermedades degenerativas como la diabetes, el alzhéimer, la artritis, la fibromialgia o el asma han llegado a proporciones epidémicas. El enfoque bajo en grasas para mejorar la salud ha sido un rotundo fracaso. Cada vez más investigaciones demuestran que una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas saludables puede equilibrar el azúcar en la sangre, estabilizar los niveles de colesterol, reducir la presión arterial, eliminar el exceso de grasa corporal, incrementar los niveles de energía, equilibrar las hormonas, fortalecer el corazón, mejorar la microbiota intestinal, aumentar la inmunidad y mucho más. Bruce Fife, autor de numerosas obras pioneras sobre los beneficios de las grasas saludables, denuncia, una vez más, cómo la industria del azúcar ha influenciado a la ciencia y a la opinión pública para demonizar a estos nutrientes esenciales. Descubre con este libro por qué las grasas son un alimento saludable y cómo pueden ayudarte a llevar una vida más sana.

Dieta Cetogénica

Autor: Jesús Sierra Crespo , Dra. Isabel Belaustegui Trías

Número de Páginas: 192

La Dra. Isabel Belaustegui se define a sí misma como un médico del Siglo XXI. Es licenciada en Medicina y Cirugía y especialista en Anatomía Patológica, posee un máster en Terapia Neural y Odontología Neurofocal y además es experta en nutrición. Su migración a la medicina integrativa viene de su curiosidad por saber qué formas de medicina eran eficaces fuera del ámbito tradicional. Fue revelador para la Dra. Belaustegui descubrir que a través de la nutrición, otras formas de hacer medicina y una buena alimentación, podemos curar y prevenir enfermedades. Con este libro, la Doctora Isabel Belaustegui te ayuda a iniciarte en la dieta cetogénica, te explica en qué consiste y como alcanzar el famoso estado de "cetosis".La dieta cetogénica ha supuesto una auténtica revolución en la manera de alimentarnos, pues se consigue perder peso, aumentar la energía y mejorar nuestro equilibrio hormonal. Restringiendo los hidratos de carbono, obligamos a nuestro metabolismo a quemar grasa. A través de una proporción adecuada de los 3 grandes grupos de alimentos (grasas, carbohidratos y proteínas), la dieta cetogénia consigue que nuestro organismo comience a obtener energía ...

Come grasa y adelgaza

Autor: Mark Hyman

¿Puede ser que el alimento más temido sea, en realidad, el más saludable de todos? Bestseller #1 de The New York Times. Por el autor de La solución del azúcar en la sangre. Descubre, a través de un plan personalizado de 21 días y 65 deliciosas recetas, por qué la grasa que comemos es la clave para acelerar el metabolismo, reducir la inflamación, mejorar la función cerebral y revertir las enfermedades crónicas. Come grasa y adelgaza desmitifica todas las creencias erróneas que se han propagado sobre este sorprendente grupo alimenticio y te explica por qué los programas bajos en grasa no te han ayudado a perder peso de manera duradera: por el contrario, lo único que han provocado son antojos de comida chatarra, un mayor consumo de calorías y el famoso "rebote". Ahora podrás incorporar sin culpa a tus platillos huevos (uno de los alimentos más sanos del planeta), mantequilla (una fuente de proteína incomparable), aceite de coco (que reduce el colesterol y la obesidad), aceite de oliva (oro líquido) y nueces y semillas (que reducen el riesgo de enfermedad coronaria), entre otros alimentos. Con un plan personalizado de 21 días, una guía de transición hacia la...

La Memoria en las Celulas

Autor: Luis Angel Diaz

Número de Páginas: 200

Cellular Memory Release, or CMR, is a system that is designed to rapidly release energy blockages that create mental, physical or emotional discomfort. While being applied, it activates the three main transformational triggers that facilitate healing and empowerment: PRESENCE/AWARENESS, BELIEF SYSTEM INVESTIGATION and EMOTIONAL RELEASE. CMR can be self-administered or facilitated to others. It is an intentional process where you move from being a victim of circumstance into a mode of self-responsibility where empowerment and feeling better are the results.

Quémalo

Autor: Haylie Pomroy

Número de Páginas: 296

Haylie Pomroy, autora bestseller de The New York Times y referente imprescindible en temas de nutrición, crea un plan basado en comida y en objetivos específicos de pérdida de peso. Adelgazar es fenomenal, pero ¿qué pasa cuando tu pérdida de peso se estanca a tan sólo dos o cinco kilos de la tan anhelada meta? La autora de La dieta del metabolismo acelerado, éxito instantáneo de ventas, vuelve con este original título que ataca problemas específicos de pérdida de peso con fundamentos científicos. Quémalo "No es magia, pero lo parece". Pierde 2.5 kilos en 5 días y 5 kilos en 10 días. Derriba los obstáculos que se interponen entre tú y un peso saludable con este programa de entre tres y diez días. No importa cuál sea el problema: Quémalo te ayudará a alcanzar tus metas. Éste es un libro para gente que necesita una intervención urgente para perder peso rápido. O que quizá necesita un salto cuántico hacia eseestilo de vida saludable que tanto anhela. En vez de seleccionar comidas con base en sus micronutrientes o su índice glicémico, como en La dieta del metabolismo acelerado, en Quémalo Haylie Pomroy ha seleccionado comidas, hierbas, tes, especias y...

Sanar

Autor: Alejandrina Cachicatari Velazco

Número de Páginas: 484

Técnicas de lectura rápida

Autor: Tina Konstant

¿Necesitas leer (y ser capaz de recordar) la mayor información posible en el menor tiempo? Técnicas de lectura rápida es una guía práctica para lograr asimilar textos de forma rápida y efectiva, proponiendo herramientas que proceden de una gran variedad de técnicas de lectura y memorización. Esta obra incluye una estrategia de cinco pasos que te permitirá leer con soltura cualquier texto de “no ficción”. • Permite empezar a usar y practicar las técnicas mientras lees. • Ofrece una selección de técnicas para que escojas la que mejor se adapta a ti. • Enseña como leer bajo presión y con efectividad. • Ayuda a concentrarte en ambientes ruidosos y con distracciones.

Optimiza tu metabolismo

Autor: Jillian Michaels

Número de Páginas: 336

¿No consigues bajar de peso por más que te ejercites o por menos que comas? ¿Cansado de hacer dietas? ¿Has perdido y ganado las mismas cinco, diez o quince libras una y otra vez? Entonces, ¡detente! Has estropeado tu sistema endocrino y tu metabolismo con dietas yo-yo y alimentos no nutritivos y llenos de químicos hasta tal punto en el que la pérdida de peso resulta imposible. Millones de personas se encuentran en esta frustrante posición y Jillian Michaels también ha estado allí. Después de años de ejercicios y torturantes dietas, se dio cuenta de que tenía que existir una manera más sencilla y efectiva de estar sana y conservar la figura. ¡Y sí la hay! Todo se resume en entrenar tus hormonas para que quemen y no almacenen la grasa. En Optimiza tu metabolismo, Jillian ha reunido su propia experiencia con diecisiete años de investigación y su trabajo con importantes médicos y nutricionistas para ofrecernos un simple plan en tres fases para acelerar aquellas hormonas que te ayudan a perder peso y eliminar las hormonas que almacenan grasas. Jillian ha diseñado esta dieta para que sea sencilla, con listas de alimentos, planes de comidas y recursos en línea que te ...

La revolución psicobiótica

Autor: John F. Cryan , Scott C. Anderson , Ted Dinan

Número de Páginas: 320

Muchas de las dolencias físicas que asolan el mundo moderno, desde molestias simples hasta enfermedades crónicas, implican a la flora intestinal. Ahora, nuevas investigaciones revelan que, debido a la relación dinámica entre nuestro tubo digestivo y nuestro cerebro, una microbiota indispuesta puede provocar trastornos mentales como la depresión y la ansiedad. Para estos casos, ¿pueden ser útiles los prebióticos y los probióticos? ¡Por supuesto! Los autores de este libro nos demuestran que muchos de estos alimentos y suplementos actúan como psicobióticos naturales; es decir, al sanar nuestros intestinos, no solo fortalecen el sistema inmunitario, sino que transforman también nuestro estado emocional. Descubre el poder de los psicobióticos sobre tu salud y tu felicidad.

Desarrollo y perspectivas de los sistemas de andenería de los Andes centrales del Perú

Autor: Ann Kendall , Abelardo Rodríguez

Número de Páginas: 320

Los sistemas de andeneria en los Andes centrales contribuyeron a la seguridad alimentaria y al desarrollo de las civilizaciones andinas prehispanicas. Actualmente el tejido socioeconomico andino esta empobrecido, con escasa cohesion y falta de politicas coherentes que promuevan un desarrollo sustentable. El presente libro describe el origen de los sistemas de andeneria en el contexto de cambio climatico, geografico, agroecologico y de ingenieria, asi como su papel en la cultura y el patrimonio vivo. Se plantea que la rehabilitacion de sistemas de andeneria es viable en ciertas condiciones si se valora la tecnologia tradicional, los servicios medioambientales que ofrecen estos sistemas, y se promueven actividades agricolas sustentables y actividades complementarias no agricolas que integren equitativamente a los habitantes rurales con los mercados.

Bienestar emocional

Autor: Osho

Número de Páginas: 288

¡Descubre las claves para entender la naturaleza de nuestras emociones! Bienestar emocional es una guía, única y estimulante, para vivir una vida más rica, más plena y más de acuerdo con nuestras emociones. Las emociones, los pensamientos y las expresiones de ambos son la misma energía, solo que están dirigidos hacia la periferia, hacia la circunferencia y no hacia el centro. Cuanto más cerca estás de la circunferencia, más lejos te encuentras de ti mismo. Para reencontrarte tienes que usar la misma energía. Por ello, la única meta en el mundo de todo ser inteligente debería ser conocerse a sí mismo; de lo contrario, podrías conocer el mundo entero y aun así seguirías desconociendo lo que más íntimamente te afecta, tu propia naturaleza. Tú eliges.

DIETA INTEGRATIVA

Autor: Elisa Blazquez

Número de Páginas: 201

¿Te has preguntado por qué la obesidad y el cáncer se han convertido en una pandemia? ¿Sabías que las tablas calóricas y nutricionales de los alimentos de toda la vida ya no reflejan el contenido real de lo que comemos? ¿Sabías que la mayoría de las enfermedades crónicas, se pueden prevenir con una dieta apropiada? Di no a las dietas milagro, las recetas prodigiosas y las falsas promesas y conoce la verdadera alimentación saludable del siglo XXI basada en la ciencia. Dieta integrativa es una obra destinada a todas la personas que quieran mejorar su calidad de vida y prevenir enfermedades gracias a la alimentación. Se trata de una guía práctica y sencilla con la que aprenderás a alimentarte de una manera más consciente para alcanzar el bienestar físico y mental.

La revolución de la autosalud

Autor: J. Michael Zenn

Número de Páginas: 256

La revolución de la autosalud es una guía accesible e inspiradora que explica el modo en que todo lo que comemos crea nuestro estado de salud. «Estamos cavando nuestra tumba con nuestros propios dientes.» J. Michael Zenn Motivado por la prematura muerte de su amado padre, con sobrepeso y enfermo crónico, el autor, Zenn, se miró detenidamente en el espejo y reconoció que él, a sus cuarenta años, estaba también al borde de la enfermedad. Con exceso de peso, aquejado de falta de energía y mala digestión, Zenn resolvió mejorar por sí mismo su salud y la de su familia, y así salvar su propia vida. Averiguó cuanto pudo sobre los alimentos que ingerimos y el modo en que afectan la salud. Lo que averiguó puede transformar por completo nuestra vida. Gracias a algunos cambios sencillos pero profundos, en apenas unos meses había perdido casi veintitrés kilos, y no solo se sentía veinte años más joven, sino que lo parecía.

Travaux de l'Institut français d'études andines

El poder de los omega-3

Autor: Michel Lorgeril , Patricia Salen

Número de Páginas: 131

Una nueva revolución nutricional que disminuye el riesgo cardiovascular ycombate el estrés, la depresión, el cáncer, la artritis reumatoide, el asma…

El gran escape

Autor: Santiago Roncagliolo

Número de Páginas: 119

Premio El Barco de Vapor. ¿Qué pasa cuando te enteras de que el mundo que conoces no es lo que parece? ¿Qué hacer cuando el llamado de la libertad toca a tu puerta inesperadamente? Estas son las preguntas a las que Hugo el canguro y Nuria la nutria tendrán que responder cuando un hallazgo fortuito cambie su vida para siempre. Con este libro, Santiago Roncagliolo nos invita a reflexionar sobre la importancia de la amistad, la solidaridad y el valor para defender la verdad.

La revolución de la tiroides y de las glándulas suprarrenales

Autor: Dra. Aviva Romm

Número de Páginas: 480

Aumento de peso, cansancio, confusión mental, desequilibrios hormonales, afecciones autoinmunes… Si bien estas dolencias no parecen estar relacionadas y habitualmente acudimos a diferentes especialistas para tratarlas de manera aislada, la doctora Aviva Romm nos explica que están intrínsecamente conectadas por lo que ella llama síndrome de sobrecarga por supervivencia . Una condición que se da, como su nombre indica, cuando el cuerpo se sobrecarga, la mayoría de las veces debido a factores estresantes que se ven agravados por los alimentos que ingerimos, las toxinas ambientales, las infecciones virales, la falta de sueño, la microbiota intestinal alterada o, incluso, los medicamentos. Los sistemas más afectados son el suprarrenal y la tiroides, encargados de controlar el equilibrio hormonal, el estado de ánimo, la inflamación, el peso, la fuerza de voluntad, los niveles de azúcar, el colesterol, el sueño, la inmunidad y muchas otras funciones corporales. Cuando estos sistemas se sobrecargan aparecen síntomas que pueden degenerar en enfermedades como diabetes, hipertensión, osteoporosis, afecciones cardíacas, etc., todas ellas con un origen común: el síndrome de...

Basta de dietas

Autor: Estefanía Beltrami

Número de Páginas: 184

Cada vez hay más cantidad de dietas, pero también mayor cantidad de gente con sobrepeso y obesidad en el mundo. Y esto ocurre precisamente porque... ¡las dietas no funcionan! A raíz de esto surge una nueva propuesta: la de dejar a las dietas de lado y, poco a poco, empezar a modificar nuestros hábitos. En Basta de dietas la licenciada Estefanía Beltrami nos da la clave para comprender la diferencia entre hacer dietas y cambiar nuestros hábitos, para finalmente entender por qué las dietas no sirven. A través de cinco capítulos repasaremos algunos conceptos básicos de nutrición, conoceremos la respuesta a varias preguntas frecuentes (¿se pueden mezclar carbohidratos con proteínas?, ¿las harinas engordan?, ¿la yema de huevo es perjudicial?, ¿el alcohol fija las grasas?, entre otras) y encontraremos muchas ideas de comidas saludables, completas y equilibradas para terminar con las dietas de una vez por todas.

La revolución de los omega 3

Autor: Anne Dufour , Danièle Festy

Número de Páginas: 128

Historia de la revolución de Nueva España

Autor: José Servando Teresa De Mier Noriega Y Guerra

Número de Páginas: 778