Cosude Biblioteca Perú

¿Cómo cocina un chef en casa?

Autor: Eugeni De Diego

Número de Páginas: 224

Aprende a cocinar de una forma divertida y con productos de calidad. Con anterioridad a leer este libro, el lector puede pensar que casi todo está publicado en libros de cocina. La sorpresa es que la capacidad de conceptualizar e innovar de Eugeni de Diego, aprendida en su larga etapa en El Bullí con Ferran Adriá, nos permite disfrutar de un libro absolutamente novedoso que combina un contenido divulgativo que al mismo tiempo es creativo y divertido, enseñándonos su innata capacidad para experimentar y combinar sabores, productos y texturas que nunca habríamos imaginado. Tanto si apenas sabes cocinar, como si ya estás introducido en el arte de los fogones, desde la introducción podrás aprender desde las técnicas más básicas a elaborar las mejores salsas o, incluso, un exquisito arroz. Eugeni ha cocinado un libro sorprendente, novedoso y de fácil lectura, que podrás degustar como manual de cocina o como recetario para momentos o situaciones concretos de tu día a día. Desde recetas que puedes cocinar en menos de 20 minutos a elaboraciones para dejar boquiabiertos a tus invitados o sorprender a tu familia. Si lo que te gusta es experimentar, bienvenido, este es tu...

Cocina en casa con los hermanos Torres

Autor: Sergio Torres , Javier Torres

Número de Páginas: 264

Los hermanos Torres nos invitan a su casa para conocer todos los secretos de su cocina. De la mano de estos dos reconocidos chefs, descubrirás nuevas posibilidades de los productos más habituales, con los que podrás preparar deliciosas recetas al alcance de todos los cocinitas. Espaguetis de calabaza a la carbonara, paella de arroz de montaña con butifarra negra, pierna de cordero rellena, suquet de rape y nuestro strudel de manzana son algunos de los casi 90 platos incluidos en el libro, explicados paso a paso y con los trucos culinarios de los hermanos Torres. • El libro más personal de los cocineros más mediáticos del momento • 100 recetas fáciles para preparar en casa • Diseño fresco y actual • Más de 100 fotos de calidad excepcional • Explicaciones de sus 40 productos preferidos • Trucos y consejos para ser creativo en la cocina • Indicaciones sobre alérgenos en cada receta • Todas las técnicas explicadas paso a paso

Secreto de una mujer

Autor: Lois Faye Dyer

Número de Páginas: 192

Aquel hombre desprendía un ardor que nada tenía que ver con el sol de Montana... Un vistazo al torso desnudo de aquel cowboy y Rebecca Wallingford supo que estaba perdida. Poco después, Jackson Rand le dijo con aquella voz profunda que la hacía estremecerse que iba a vivir en una casa llena de hombres. Jackson esperaba que la empresa le mandara un hombre... no aquella bella mujer de ciudad que jugaba al póquer y se sentía como en casa en el rancho. Pero era algo más que la casualidad lo que había llevado a Rebecca hasta allí... ocultaba un increíble secreto familiar...

Cromos

Las mejores recetas de Reposterito busca esposo

Autor: Casto Roldán

Número de Páginas: 192

¡Más de 80 recetas irresistibles por Casto Roldán, el autor detrás del perfil Reposterito busca esposo! En este libro encontrarás dulces y postres tentadores en los que el chocolate es el gran protagonista: croissants, galletas, dónuts, hojaldres, magdalenas, brownies, cheesecakes, tartas y bizcochos, además de elaboraciones especiales para fechas señaladas, desde el roscón de Reyes hasta las rosquillas de Semana Santa de mamá. Descubre cómo con poquitos ingredientes y preparaciones sencillas se pueden hacer grandes cosas. ¡Esta es una auténtica declaración de amor al oficio y a las bases de la pastelería!

Un tráto con Dios.

Autor: Michael Haden

Número de Páginas: 107

Un tráto con Dios es una novela acerca de Deana, una chíca que hace un tráto que la llevará a cambiár su vida para mejor.

Rumbosur

Pan de garage

Autor: Germán Pablo Torres

El pan puede volver a ser ese alimento real que nos hacía felices. El primer alimento, el más noble y compartido. El que tiene aroma, el que cruje y te deja una sonrisa en la cara después de probarlo. El que está horneado en el día y no sobrevive artificialmente por semanas en la góndola de un supermercado. Esa es la premisa de la que parte Pan de garage, el primer libro del panadero y creador de Salvaje Bakery, Germán Torres. Con espíritu rockero, el mismo que suena cada día en su local de Palermo, Torres nos guía en el camino de reconocer, hacer y utilizar este buen pan. Cómo empezar de cero una masa madre, alimentarla y conservarla, de qué manera calibrar la acidez, la sal, la humedad y cómo preparar distintos panes: de campo, integral, de centeno, de burger, baguette, focaccia y brioche para usarlos en ochenta recetas. Alejado de los tecnicismos y más cerca del instinto y de una búsqueda vital. Del aprendizaje a través de la prueba y el error.

Directo al paladar

Autor: María José Amengual , Paco Becerro , Esther Clemente , Miquel Corbí , Liliana Fuchs , Pamela Rodríguez

Número de Páginas: 168

Las recetas del blog de cocina número 1 de España. Directo al Paladar es el blog de cocina número uno en España. Se trata de un blog profesional editado por Weblogs, en el que cada día se publican recetas, catas, comparativas de productos, crónicas de restaurantes y noticias relacionadas con el mundo de la gastronomía. Cada mes visitan Directo al Paladar más de 1,8 millones de lectores en busca de ideas y recetas cocinadas y fotografiadas por los autores del blog y de este libro, apasionados de la cocina que hacen muy felices a millones de usuarios de Internet.

Recetas que no fallan

Autor: Anaísa Eugenia López

Con los avances en tecnología culinaria, ahora tenemos miles de herramientas para hacer un trabajo perfecto de una forma más rápida, sencilla y bonita. Pero la verdad es que un pastelero puede desenvolverse con algunos utensilios básicos. En las recetas que te enseño en este libro no te pediré que usemos nada de otra galaxia, no te preocupes. Yo no uso instrumentos supercaros o complicados. Después de todo, son Recetas que no fallan... ¿De qué serviría decirte que no fallan si necesitas instrumentos extraterrestres para prepararlas?

Noticias de la semana

Casa cacao

Autor: Jordi Roca , Ignacio Medina

Jordi Roca comenzó trabajando con chocolates de distintos orígenes y preparados de formas muy diferentes en sus elaboraciones. Hasta que decidió dar un paso más y empezar un nuevo proceso creativo a partir del redescubrimiento del cacao. La experimentación le llevó a afrontar un recorrido a través de la historia del chocolate, que le ha transportado al lugar de origen del cacao, en la selva amazónica. Tras conocer la naturaleza de los cacaos criollos y las características de su cultivo, Jordi Roca volvió a su taller y dio un nuevo giro a su trabajo creativo, lanzándose con nuevas elaboraciones a partir de los nuevos cacaos que fue recogiendo a lo largo y ancho de su viaje por los distintos países de América Latina. Este libro parte del proceso creativo de una de sus creaciones más reconocidas como detonante del viaje de búsqueda en las raíces del cacao, y termina con las nuevas recetas que mostrará tanto en El Celler de Can Roca como en los helados de Rocambolesc o en su nueva chocolatería.

Objetivo: Cupcake perfecto

Autor: Alma Obregón

Número de Páginas: 136

La bloguera de repostería de moda en nuestro país, Alma Obregón, desvela sus mejores recetas de cupcakes en este libro de cocina delicioso e innovador. La historia de Alma es muy curiosa. En 2010 se marchó a Alemania para preparar su tesis doctoral y, como no soportaba los interminables días sin sol, empezó a hornear cupcakes y a contar sus experiencias en su blog Objetivo: Cupcake perfecto. A día de hoy, el blog se ha convertido en referente en nuestro idioma para todos aquellos que quieren hacer cupcakes. El libro Objetivo: Cupcake perfecto cuenta con 50 recetas originales acompañadas por su correspondiente fotografía y divididas en varias secciones temáticas para que puedas encontrar el cupcake perfecto para cada ocasión: el cumpleaños de tus hijos, San Valentín, Navidad o, simplemente, para una tarde de tés y cupcakes con amigas. ¡Nadie podrá resistirse! Las preparaciones que aparecen en el libro van desde las recetas más clásicas, como los cupcakes de vainilla, de chocolate, de terciopelo rojo, de galleta Oreo, hasta las más innovadoras, como de chocolate con churros, de ron, de coco con piña, de crema irlandesa con chocolate, de tiramisú, de café mocha; ...

Bake it simple

Autor: Oriol Balaguer

Este libro es un manual básico para aficionados, técnico pero a la vez accesible y práctico, con recetas de pastelería para hacer en casa. Incluye una base técnica didáctica y un amplio recetario (60 recetas aproximadamente), adaptado a un nivel básico, para aprender a preparar de manera artesana pasteles y tartas, bizcochos, bollería, crepes y gofres, chocolates, petit fours, pan, productos sin azúcar y otras delicias.

Caretas

Líneas de fuga

Dulce de leche

Autor: Luciano García

“Cuando era chico, en mi Entre Ríos natal, mi abuela preparaba pan de campo en latas de dulce de batata, eran panes con mucha miga, los cortaba en rebanadas y los untaba con manteca y dulce de leche casero. Eran tiempos en donde no había cultura de comprar tortas. Las tortas se hacían en las casas”, escribe Luciano García en la introducción de su primer libro. Un trabajo recorrido de punta a punta por esta pasión argentina única en el mundo: el dulce de leche. Sin embargo, no es cualquier dulce de leche el que se da cita en estas páginas, sino ese que se deja ver en preparaciones y recetas que van y vuelven de lo exquisito a lo cotidiano, de lo muy elaborado a lo simple, sin perder nunca de vista que el verdadero secreto es mantener vivo un sabor que nos conecta con recuerdos, con nuestra tierra, con el barrio, con la familia. Horneados, postres individuales, recetas para chicos, tortas, bollería, consejos útiles y prácticos hacen de Dulce de leche un libro indispensable no solo para los amantes de la pastelería, sino también para todos aquellos que quieran asomarse por primera vez a su mundo de la mano de Luciano García: pastelero, pero también alquimista, mago ...

Más allá de la tumba

Autor: Jude Watson

Traicionados por sus primos y abandonados por su tío, Amy y Dan Cahill lo tienen muy complicado para encontrar la siguiente de las 39 pistas... Se encuentran en Egipto donde, sorprendentemente, reciben un mensaje de su difunta abuela. Pero ¿pueden fiarse de sus palabras o, de nuevo, alguien les ha tendido una trampa? ¡Únete a la búsqueda de las 39 pistas en www.the39clues.es y participa en una emocionante aventura interactiva!

Gatopardo

Ercilla

Madre tigre, hijos leones

Autor: Amy Chua

Número de Páginas: 282

En un momento de creciente preocupación por el futuro de nuestros hijos, Amy Chua siembra la polémica con este sorprendente testimonio que cuestiona la permisividad y la escasa exigencia del modelo educativo occidental y defiende en su lugar la estricta educación del método chino, que a lo largo de generaciones ha producido talentos excepcionales en diversos campos como la música o las ciencias. Madre tigre, hijos leones es el relato íntimo, ingenioso y provocador de esta madre tigre que decide educar a sus hijas en la excelencia y la disciplina siguiendo el inflexible método chino, frente a las miradas de incomprensión de su entorno occidental. No dormir fuera de casa, sacar siempre sobresalientes en la escuela o ensayar al menos dos horas diarias de piano o violín serán algunas de las normas que Sophia y Lulu —las hijas de la autora— deberán seguir para alcanzar el éxito y la perfección a toda costa; pero también se convertirán en el detonante de encarnizados enfrentamientos con su madre que pondrán al descubierto un profundo choque entre culturas. Una controvertida confesión que revela, en el fondo, el amor de una madre por sus hijas y su determinación por ...

Milenio

Adiós a los muertos

Autor: Brian Freeman

Freeman vuelve a demostrar que es el maestro del suspense psicológico con esta nueva entrega de su atormentado detective Jonathan Stride. Preparaos para un carrusel emocional con un final impactante. El recuerdo de Cindy, su primer amor, nunca ha dejado de estar presente en el corazón del detective Jonathan Stride. Para Serena, su compañera actual, no ha sido fácil competir con la sombra de aquel primer amor trágicamente terminado. Pero ahora el recuerdo se ha convertido en presente, cuando Serena es testigo de un brutal asesinato que, al investigar, hunde sus raíces en los sucesos del último año de vida de Cindy.

Costa este de EEUU 2_7. Grandes Lagos

Autor: Karla Zimmerman

Número de Páginas: 102

No todo es maíz en la región. También hay playas de surf y templos tibetanos, islas sin coches y las luces nocturnas de la aurora boreal. El único inconveniente del Medio Oeste es que está en mitad de la nada, pero posee parques nacionales repletos de alces americanos y ciudades donde degustar el five ways (un plato de espaguetis, chile, cebolla, alubias y queso). La lista de ciudades empieza con Chicago y su silueta, quizá la más imponente del país. Milwaukee mantiene viva la llama de la cerveza y las motocicletas Harley, mientras Minneapolis es un faro hipster que brilla sobre los campos. Detroit es, lisa y llanamente, genial. Los Grandes Lagos son enormes, como mares interiores con playas, dunas, ciudades turísticas y un paisaje salpicado de faros. • Ver los rascacielos, museos y festivales de Chicago, y gozar de su oferta culinaria. • Contagiarse del optimismo de Detroit y compartir su arte, restaurantes y barrios, perfectos para un paseo en bicicleta. • Relajarse a lomos de un caballo o en una calesa en la región amish de Ohio. Incluye: Illinois, Chicago, Indiana, Indianápolis, Ohio, Cleveland, Cincinnati, Míchigan, Detroit, Wisconsin, Milwaukee, Minnesota,...

Para ti

Saber cocinar en días de fiesta

Autor: Mariló Montero , Sergio Fernández

Número de Páginas: 773

¿Te gustaría sorprender a tus invitados con platos como una crema de cigalas y langostinos, un cordero a la sal o un solomillo de cerdo al hojaldre? ¿Y qué te parecería aprender a hacer postres tan deliciosos como pestiños a la miel, brownie con pistachos, mazapán artesano o trufas al ron y café? En este nuevo libro de cocina, Mariló Montero y Sergio Fernández te ofrecen las recetas más asombrosas a la vez que sencillas, además de un montón de trucos para decorar y presentar tus platos, haciendo las delicias de tus comensales.

Mundo ejecutivo

La Mujer

Delicious Martha

Autor: Marta Sanahuja

Delicious Martha, la influencer gastronómica española con más seguidores en la red, nos brinda en su primer libro una experiencia gastronómica por las tendencias más actuales (los vermuts, los brunchs), sin olvidar nunca los clásicos (las meriendas, los desayunos, las cenas), dándoles siempre una mirada actual y llena de delicadeza. Prepárate para disfrutar de recetas tan sencillas como deliciosas, y para sorprender a los tuyos con comidas que les envuelvan y les hagan recordar y redescubrir los sabores de su infancia, los gustos más sugerentes y los más auténticos, siempre con el toque inconfundible de Delicious Martha.

¿A quién no le gusta un brownie?

Autor: Annie Rigg

Número de Páginas: 64

Satisface tus ganas de chocolate con esta colección de recetas de brownies decorados. ¡Se te hará la boca agua! Con estas fabulosas y sencillas ideas de decoración los brownies alcanzarán un nivel superior. Los brownies son tan fáciles y sabrosos que todo el mundo afirma tener la receta definitiva. Hay debates acalorados sobre si el brownie auténtico debería ser crujiente o suave, intenso o dulce, con nueces o sencillo, pero, sea cual sea tu preferencia, siempre son un capricho estupendo y sin complicaciones. Así que ha llegado el momento de ampliar tu repertorio con la selección de recetas de brownies, tanto sencillos como decorados, de Annie Rigg. Comienza con el capítulo Sencillos, repleto de deliciosas variaciones del brownie básico. Además del clásico brownie de chocolatenegro intenso, en esta sección encontrarás las espirales de caramelo salado y los blondies de chocolate blanco y nueces pacanas. Después, para añadir un poco de estilo, pasa al capítulo Decorados. Los petits fours se preparan con brownies coronados con ganaché de chocolate y decorados con rosas cristalizadas y ralladura de naranja confitada; ideales para el Día de la Madre. O qué mejor...

Mateo Diez

Autor: Pedro Salinas

Número de Páginas: 259

Todo es historia

Vegetarianos concienciados

Autor: Lucía Martínez

Cada vez son más los que siguen una dieta vegetariana, y el entorno, poco a poco, se está volviendo más amable. Pero existen hoy en día nuevos peligros derivados de una industria alimentaria dispuesta a vender sus productos vegetarianos ultraprocesados, y nos hallamos ante situaciones en las que encontrar una opción vegetariana (y saludable) se convierte en un auténtico suplicio. Cenas de empresa, domingos en casa de tus suegros, el cumpleaños de tu mejor amiga... Y ahora ¿qué como? Lucía Martínez, autora del blog dimequecomes.com, con mucha información sobre alimentación saludable y un apartado específico dedicado a la dieta vegetariana, nos presenta Vegetarianos concienciados, un manual de supervivencia imprescindible para seguir una dieta vegetariana saludable sin tener que renunciar a ningún plan y, además, para cargarse de argumentos y luchar contra la desinformación. Porque no es fácil vivir rodeado de dimes y diretes, pero no es tan difícil sobrevivir si sabes cómo. Repleto de consejos para sobrevivir en casa y fuera de ella (sí, con los más pequeños también), este libro se convertirá en el manual de referencia para todo aquel que haya decidido...

Quién mató al ayatolá Kanuni

Autor: Naïri Nahapétian

Número de Páginas: 280

Quién es el ayatolá Kanuni. Un juez todopoderoso que desde hace veinticinco años lleva con mano de hierro la represión de los opositores del régimen iraní. Todos desean su muerte. Pero cuando esto sucede, mejor es no hallarse cerca de la escena del crimen. Lo que le ocurre a Narek Djamshid, un periodista de origen iraní que regresa a Teherán para cubrir las elecciones presidenciales de 2005, pero también para averiguar cómo murió su madre treinta años antes. Sin desearlo se ve envuelto en el crimen junto a Leila Tabihi, una feminista islámica, candidata electoral, y un opositor de la alta sociedad. Djamshid no entiende nada. Se trata de una venganza de los Muyahidines del Pueblo o de un ajuste de cuentas entre las fuerzas que se disputan el poder político y los poco píos negocios del Estado confesional. Ni su familia ni los dos compañeros de pesadilla le ayudan a resolver el misterio, tampoco el de su madre. Todo el mundo quiere olvidar el pasado. Quién mató al ayatolá Kanuni es una vibrante novela de intriga que nos sumerge en la vida, costumbres, contradicciones, doble moral..., de la sociedad iraní. Todo en torno al crimen del ayatolá Kanuni y de unas...

Galería de Búsqueda

Regalos en frasco

Autor: Ashley Andrews

Número de Páginas: 52

Descripción del libro Brindar regalos hechos en casa con el corazón Presentar una receta casera en un frasco puede ser el regalo perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que quieras ahorrar algo de dinero, encontrar una excusa para usar tus suministros de artesana o simplemente brindar un regalo con mucho amor, este libro de recetas enfrascadas se convertirá en tu mejor aliado. Aprende todo lo que necesitas saber sobre cómo hacer regalos en frasco con el corazón... Si recién empiezas, tal vez, te hagas miles de preguntas sobre cómo conseguir los frascos, acomodar los ingredientes, diseñar las etiquetas o aplicar los toques finales a tus regalos. Pero, no hay de que preocuparse. Con esta guía paso a paso de todas las recetas, no tendrás ningún incoveniente. El libro incluye más de 20 recetas dulces y deliciosas. · Parfait de desayuno en frasco · Panqueque de frutilla en frasco · Parfait de durazno y chía en frasco · Chocolate en frasco · Cheesecake sin horno en frasco · Torta de profiteroles de chocolate en frasco · Tarta de mousse de frambuesa en frasco · Mini tarta Grasshopper en frasco · Banana split en frasco · S’mores en frasco · Mini tarta de...

El plan adelgace y rejuvenezca de Prevention en Español

Autor: Selene Yeager , Bridget Doherty

Número de Páginas: 577

En 12 semanas deshagase de las libras para de mas siempre, incremente su energia y luzca y sientase mas joven.

Noticias

Perspectiva mundial

Polos y Helados

Autor: Sandra Mangas

Número de Páginas: 136

Los amantes de los helados están de enhorabuena, porque en este libro encontrarán 50 originales recetas para disfrutar de su placer preferido todos los días del año. Sandra Mangas, la bloguera y autora de Las recetas de la felicidad, nos propone un nuevo libro, esta vez para la colección Chic&Delicious, en el que nos enseña a hacer en casa y de manera fácil, estas delicias heladas. Refrescantes polos y helados llenos de sabor para disfrutar la especialidad de la autora: momentos de felicidad.